Petits Plaisirs Du Moment

17 mai 2011

Chakhchoukha ta3 Msemen

Salam alikoum

 

Voilà un plat que j'ai fais il y a un moment déjà macha Allah.


Chez nous il est incontournable les jours de Aîd

mais on peut très bien le faire quand l'envie nous y prend.

 

C'est un plat typique de l'est algérien.

 

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Les feuilles de Msemmen:


Semoule extra fine
Sel
Eau

Tamiser la semoule ( facultatif ), diluer le sel dans de l'eau tiède et commencer a mouiller le semouline jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Huiler les mains et former des boulettes et les disposées sur un plateau préalablement huiler , laisser toujours reposer les boules,
chez nous on fait cuir plusieurs feuilles à la fois sur le tajine, faut juste changer a chaque fois la face.

 

La sauce :

Ingrédients


Viande du mouton et (ou) du poulet ( encore meilleur avec les deux)

2 oignons

1 tomate

1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate

1 bonne poignée de pois chiches

Pommes de terre (épluchées et coupées selon votre choix)

Sel et poivre noir

Coriandre moulu

Coriandre fraîche

Persil frais

Piment en poudre

Harissa

1 piment vert

Huile.

La  sauce:


Dans un faitout faire revenir la viande dans un peu d'huile, ajouter l'oignon émincé, les épices, l'harissa, coriandre fraiche, persil, laisser mijoter à petit feu, mouiller avec de l'eau bouillante ajouter les pois chiches et laisser cuire.

Quand la viande est cuite l'enlever et réserver, râper la tomate, ajouter aussi le concentré, après une ébullition y ajouter les carottes et les pommes de terre , a leur mi cuisson ajouter le piment vert, laisser cuire.


 

 

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Gateau aux AMANDES

Salam alikoum

 

Voilà un gâteau vite fait bien fait macha Allah.

J'ai pas de photos de l'intérieur désolée, je l'ai emmené tel quel chez ma soeur.

 

Et je dois dire qu'il est parti très très vite, c'est qu'il devait être bon, looool.

Mimi si tu passes par là, tu peux donner ton avis incha Allah,

je l'ai fais spécialement pour toi ce gâteau.

C'est pour ça que j'ai rajouté du choco Milka dedans pour encore plus de gourmandise...

Et oui Gourmandise quand tu nous tiens, looool.

 

Nadia tu peux nous donner tes impressions aussi...


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La recette :

 

Ingrédients :

3 Oeufs

1 verre de sucre

1 verre de lait

1 verre d'huile

Farine ( 2 verres )

1 Levure chimique

1 peu d'arome d'amande

 Cacao amer

 Amandes en poudre ( ici 50g )

Amandes effilées.

Boules de chocolat au lait.


Préparation :

 

Battre 3 oeufs avec un verre de sucre fin, rajouter un verre de lait, un verre d'huile et l'arome d'amande.

Rajouter la farine ( à vue d'oeil, environ 2 verres ) avec un paquet de levure chimique.

Ajouter la poudre d'amandes.

Voilà la pâte à cake est prête, mettre du cacao amer dans la moitié de pâte.

Verser la pâte dans un moule beurré. Poser vos boules de choco ( ici boules de Milka ).

Parsemer le dessus d'amandes effilées et/ou décorer.

Enfourner à 180 °.

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11 mai 2011

Mini Cakes Fourrés...

 

Salam alikoum

 

Cakes


 

Cakes

 

 

 

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La recette :

 

Ingrédients :

2 Oeufs

1 verre de sucre

1 verre de lait

1 verre d'huile

2 verres de Farine

1 Levure chimique

 Cacao amer

 

Préparation :

 

Battre 2 oeufs avec un verre de sucre fin, rajouter un verre de lait, un verre d'huile.

Rajouter la farine ( à vue d'oeil ) avec un paquet de levure chimique.

 

Voilà la pâte à cake est prête, mettre du cacao amer dans la pâte.

Verser la pâte dans un moule beurré. Mettre une boule de choco au milieu.

Enfourner à 180 °.

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Khobz Dar

Salam alikoum

 

Un pain que l'on fait souvent quand il fait bien froid ou tout simplement quand l'envie nous y prend.

Perso je l'ai accompagné d'une bonne chorba frik ou appelé aussi jerri frik, Hmmmm.

 

 

khobz

 

La recette :

Ingrédients

500 grs de semoule

1/2 cube de levure de boulanger
1 c à c de sel
un peu de sanouj
1 oeuf
Eau

Déco : Graines de sésame

Préparation:


Dans votre pétrin, mettre, la semoule, la levure diluée dans un peu d'eau tiède, le sel, le sanouj (une petite poignée, selon le goût).

On peut bien sûr le pétrir à la main.


Pétrir, ajoutez de l'eau chaque fois

(à vous de voir, que la pâte ne soit pas trop liquide, mais molle), travailler 10 mn.


Couvrir et laissez reposer.


Graissez votre plat et farinez le, pour avoir une bonne forme, car la pâte est molle, verser.


Dorer au jaune, avec un couteau faire un dessin des losanges, décorez de graines de sésame.


Laissez lever une bonne heure, et cuire à 180°.


Le pain doit avoir une jolie couleur dorée.

 

Posté par lindou_68 à 12:52 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

Poulet au Curry en Cocotte...

Salam alikoum

 

Alors là je vous présente une recette originale, tant niveau goût que niveau présentation.

Après c'est sûr faut aimer les épices, loool.

 

Curry

 

La recette :


Du blanc de poulet coupé en morceaux que l'on fait frire dans un peu d'huile.

Rajouter sel, poivre, curry, gingembre, curcuma, un peu d'harissa, une pointe de safran.

Ajouter de la crème fraîche et laisser réduire un peu selon les préférences...

Mettre le poulet dans les petites cocottes.

Servir avec un bon riz blanc ou du Basmati et servir un peu de sauce sur le riz.

 

Posté par lindou_68 à 12:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Bricks Pommes de terre, Thon...

Salam alikoum

 

Voilà une recette très simple mais tellement bonne surtout pendant ramdane, chez nous elles sont indispensables sur la table.

Généralement préparées au poulet, ici ma base est le thon.

 

brik

 

Donc pour ma farce :

Pommes de terre écrasées

1 boite de thon

3 oeufs durs

Des olives coupées en petits morceaux

2 vaches qui rit

2 fromage à burger

Du gruyère

Persil

Coriandre

Harissa

Sel

Poivre.

Les faire frire quelques instants pour les avoir doré et surtout pas trop cuites...

 

Posté par lindou_68 à 11:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

Salades Printanières

Salam alikoum

 

Me voilà de retour avec de belles salades rafraîchissantes

en ce temps bien estival macha Allah.

 

J'avais des invités samedi soir et c'est ce que je leur ai présentés comme entrée.

Allez les photos :

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Alors j'ai mis de la salade verte ( batavia ),

céleri rémoulade,

maîs,

tomates,

oeufs durs,

cornichons,

olives.

Posté par lindou_68 à 11:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

De retour Hamdoulilah !!

 

Salam alikoum

J'éspère que vous allez toutes bien incha Allah.

Ça fait longtemps que je n'ai pas posté de nouvelles recettes, désolée mais j'avais un petit souci d'APN...

Pour me faire pardonner j'arrive avec de nouvelles recettes qui j'éspère vous plairont ))

 

 

Posté par lindou_68 à 11:08 - Commentaires [1] - Permalien [#]

13 avril 2011

Fraisier

Salam alikoum

 Voilà le fraiser que j'ai fais dimanche, c'était le dessert pour le Barbecue mangé chez ma soeur le soir, Hmmmm.

 

Donc en fait c'était une première pour moi et je dois dire que je suis pas déçue du tout, sauf que si c'était à refaire j'utiliserai de la gélatine ( hallal bien sûr... ) pour mieux faire tenir la crème.

 

Avec de la pâte d'amande j'ai écris le prénom de mon bibou.

Le résulat n'est pas top au niveau finition mais j'avais pas assez de pâte d'amande du coup pas facile de l'étaler au max... Mais pour une première je suis plutôt satisfaire wal hamdoulilah.





 

Je re plus tard incha Allah, là je dois sortir...

Posté par lindou_68 à 10:41 - - Commentaires [15] - Permalien [#]

12 avril 2011

Cupcakes Printaniers fourrés au Milka

Salam alikoum

 

Me voilà de retour avec une superbe recette, pleine de couleurs...

Je l'ai préparé pour ma cousine Mimiiii, spéciale dédicace à la Parisienne...

 

Je participe à un concours sur le fofo de cuisine et c'est ce que je vais proposer incha Allah.

 

Cupcakes Printaniers :

 

 

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Alors vous en pensez quoi ?

Ça vous plaît ?


 Je vous mets la recette :

 

Pour la pâte :

2 Oeufs

1 petit verre de sucre fin

1 petit verre de lait

1 petit verre d'huile

2 petits verres de farine

1/2 sachet de levure chimique.

Mélanger les ingrédients dans cet ordre et enfourner dans des caissettes pendant 10 min à 150, 180 °.

Perso j'ai rajouté des boules de choco Milka au milieu pour encore plus de gourmandise, looool.

 

POUR LE GLACAGE EXPRESS :

Du sucre glace dilué dans un tout petit peu de lait, mélanger, c'est prêt.

Ajouter le colorant de votre choix et décorer à votre guise...

 

Bon appétit...

 

Posté par lindou_68 à 20:29 - - Commentaires [10] - Permalien [#]